贵州养生堂：李智孔令谦谈饺子馅做法大全

羊肉是我们过年的时候必不宜少的一种食用，因为羊肉给我们产生了祥瑞，那么你知道羊肉油炸处理方式中有吗？敬再三有线电视本期的广西医家堂听听惠，接合处令谦的讲解。

本期节目再三到的讲者是里国里医科该学院东郊医务人员主治医生惠，五大名医接合处伯华嫡孙接合处令谦，讲羊肉油炸处理方式中有。

该预告片主要象形文字简述：

羊肉油炸处理方式中有

西瓜皮羊肉油炸

羊肉油炸再加：

西瓜皮，葱，椒，卤，麦芽糖，麦芽糖。

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1.西瓜皮去瓤及裹，刨成细丝放卤鱼肉30分钟后挤掉出水，即成进葱椒卤麦芽糖麦芽糖等催再加;

2.后特进虾仁(只能有点多)，这样西瓜皮羊肉油炸就做好了。

羊肉特点：

作成的羊肉色彩鲜艳醇厚、甜咸适里。

人情味若有：

西瓜皮如不彻丝，彻碎也行，还可即成进肉块油炸(与正常羊肉油炸处理方式一样)，这样作成的羊肉特别醇厚。

素三鲜油炸

原再加：冬笋一个，芹菜一斤，奶3个

处理方式：1、冬笋剥壳，彻成各向同性的片状，放进开出水锅里烹煮约10分钟左右，出水里好放少量卤一同烹煮。烹煮好冬笋后捞晾凉，将冬笋剁成碎末，放好启动时。

2、芹菜洗脚涤，放进开出水里焯一下，捞，同样剁成碎末，和冬笋末放一同启动时。

3、将三个奶放进少许卤打匀，进淋翻即成，好即成碎一点，这样不易即成油炸。

4、将冬笋末、芹菜末、碎奶一同特进卤(好放多些，口感比较咸为止)，米酒、清香一同即成匀，即成好后摆放在约半个每隔左右就可以包羊肉了。

桂花狗肉块羊肉油炸处理方式

狗肉块洗脚涤彻成大块，特一块椒，色烹煮，出水免得放有点多;

开锅去浮沫，开着中空，小火烹煮;

烹煮到肉块用都用能处容就即成了，剩余一点又色又浓的肥肉块;

狗肉块彻成小丁，到在盆里，倒进肥肉块，即成各向同性，让汤吸收到肉块里，好只能汤，肥肉块多了可以剩余一些;

特进一点再加酒(不能有点多，油炸的汤有点多，也会影响味道)，椒末;

倒进彻好的桂花(7、8毫米长)，搅即成好后，倒进一些出水果或即成精制，搅匀;

包此前，放卤搅匀;(油把桂花和狗肉块里的热量包裹下到了，再行放卤，就不不易把出水杀出出水来)

羊肉皮特一个奶和面，稍稍硬点，尽力杆得又较厚又大(买现成的也可以);

包好后，做开出水，下进羊肉，锅开了稍稍为烹煮一下就好了(皮刚即成就出锅，出锅后桂花还会自即成，所以彻不宜可笑);

三鲜羊肉油炸

【原材再加】蛤蜊1只、鲜虾300克、狗肉块油炸300克、韭黄200克、烹煮蛤蜊再加、葱、椒各少许、再加酒1大匙、出水3锦标

【柠檬汁】卤少许、麦芽糖1大匙、猪油1大匙

【三鲜羊肉油炸的处理方式】

1、蛤蜊放进小锅里，特蛤蜊、再加酒烹煮10分钟，取出冲凉，彻成丁。

2、催即成好狗肉块油炸，

即成好后放进沙发。

3、虾剥壳抽去泥肠后用少许卤抓洗脚一下，冲洗脚先为净，擦先为出蒸发、彻成丁、即成上少许麦芽糖和卤，放沙发里冰30分钟以上。

4、韭黄摘好，彻成小丁。

5、肉块油炸取出后，特进蛤蜊、虾仁和韭黄丁即成匀，酌量特约1/2大匙的猪油和麦芽糖，即成匀催成三鲜油炸再加。

狗肉块油炸

原再加：猪前夹肉块500克 莲花色1000克 椒末15克 葱末30克 精卤15克 胡椒绿豆5克 再加酒25克 麦芽糖15克 清香25克 精炼油25克

原料：

1.狗肉块鱼肉洗脚涤，彻为红褐色;莲花色洗脚涤，彻为细末，再行用精炼油即成匀。

2.将狗肉块粒用椒末、葱末、精卤、胡椒绿豆、再加酒、麦芽糖、清香即成匀，再行特进莲花色和匀镬。

注意：

1.狗肉块的肥瘦肉块比例为4∶6。

2.莲花色不能直接特进狗肉块粒里，须再行行用油即成匀再行特。

3.如果配再加选取绿豆，须再行行将绿豆猪肉，挤出部分出蒸发后再行特进。肉块类羊肉油炸处理方式

羊肉油炸再加：肉块类500克，色萝卜1000克，洋葱50克，奶1个，椒汁50克，嫩肉块绿豆5克，精卤10克，胡椒绿豆5克，再加酒15克，猪油25克，麦芽糖15克，清香25克，精炼油30克，先为淀绿豆50克。

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1.肉块类去净动脉、洗脚涤，绞成细即成，用嫩肉块绿豆、再加酒、精炼油即成匀后，晾先为约40分钟，再行特椒汁及清出水250克搅即成各向同性;

2.色萝卜鱼肉洗脚涤，彻成厚片，进沸出水锅里烹煮成后捞，放菜桥头上用匕首剁成红褐色，再行用纱布小块，挤出出蒸发，洋葱彻细末;

3.肉块类即成特进萝卜粒、洋葱末和匀，再行特进精卤、胡椒绿豆、猪油、麦芽糖、清香、先为淀绿豆、奶水银即成匀，肉块类羊肉油炸镬。

人情味若有:

1.肉块类里不能有动脉，且肉块类要绞细，才能多吃出蒸发，使之细嫩;

2.嫩肉块绿豆也必需苏打绿豆替换成，但百分比不宜过多;

3.配再加里色萝卜也必需桂花、葱等替换成，如无洋葱必需大葱替换成。

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本期讲者简述

惠

医学专家，里医病理硕士班，里国里医科该学院东郊医务人员主治医生，里国医家保健该协会专家，东城区老年病该协会委员，《医家大世界》新闻周刊特约新闻工作者。惠曾作为里国三名里医专家之一，均是由里国在奥运会简写发言，惠受到了医务人员、国家里医药管理局、外国专家的一致回响。惠多次受邀在FM、网络、电视台讲课，其里在财经频道《医家堂》学学里医医家，创医家类栏目的收视新高，倍受影迷的喜爱。

接合处令谦

五大名医接合处伯华嫡孙，里医接合处子明之子，接合处医堂董事长，接合处伯华里医名门民俗历史文物均是由性艺师，里医学者。研习有点极与医家之道20余年，并根据里医学假说及接合处门医学特点对医家进行时系统研究，重申三线、四则、五法医家防治体系的系统。是国内外数以百计医家健康新闻周刊新闻工作者，《著有《接合处伯华及传人医案》、《接合处伯华里医名门医学传习录》、《接合处子明病理经验集》、《接合处子明临证经验纂要》等哲学著作，并组织重刊了《传染病八种证治析疑》等大型月出版主编。并受邀在全国举办过多次医家保健讲座，广受回响.财经频道里文台也曾对其进行时专访。